Prodotto scheda
A TAVOLA CON BRODI E ZUPPE
di MINERDO B. (CUR.)
Editore: SLOW FOOD
Collana: RICETTARI SLOW FOOD
Anno edizione: 2018
Pagine: 128 p.
ISBN: 9788884995001
Per preparare un buon brodo è necessario scegliere con attenzione le materie prime, disporre degli attrezzi adatti e conoscere alcuni accorgimenti che possono fare la differenza. Brodi di carne e di verdure, fumetti di pesce e di crostacei, consommé, minestre e zuppe - conviviali e spesso economici - raccontano la tradizione regionale italiana e rappresentano un elemento dietetico prezioso. Largo quindi a minestroni, vellutate, paste ripiene e non, cotte nei diversi brodi, al riso, al pane, al mare in pentola, alle erbe aromatiche, alla trippa, ai legumi e ai cereali, alle spezie. Non tutto fa brodo ma tantissimi ingredienti, dai più semplici ai più raffinati, finiscono in zuppa.
- Titolo
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A TAVOLA CON BRODI E ZUPPE
- Autore
- Editore
- Collana
- Anno edizione
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2018
- ISBN
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9788884995001
- Pagine
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128 p.
- Volumi
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